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Table des matières
  1. Portrait d' Enora Le Roy
  2. Enora Le Roy gère sur Grenoble, dans les Alpes, Le Vin sur la Lune, destiné à former
  3. Les professionnels à travers la chaîne de valeur du vin (restaurants, cavistes, vignobles)
  4. L'influence du changement du climatique inquiète la filière
  5. Stratégies d'adaptation face aux défis du changement climatique sur les vignes
  6. Changements géographiques et nouvelles pratiques viticoles
  7. Le vin de de demain que l’on va déguster, il sera de quel goût ?
  8. Malgré tout, des préoccupations restent à la surface
  9. D'autres sources

Portrait d’ Enora Le Roy

Cette échange offre une discussion approfondie avec Enora Le Roy, responsable de l’organisme de formation Le Vin sur la Lune, qui se concentre sur la formation des professionnels de l’industrie du vin, y compris les restaurateurs, cavistes et les vignerons.

Elle partage ses observations sur l’impact du changement climatique sur la viticulture, les défis émotionnels et pratiques auxquels sont confrontés les vignerons, et l’évolution du profil des vins en raison de ces changements environnementaux.
 
Les thèmes clés incluent les stratégies d’adaptation dans les vignobles, le rôle de l’éducation des consommateurs et les innovations technologiques.
 

 

Enora décrit son approche de formation qui allie sensibilisation au climat, connaissance du vin, marketing et entrepreneuriat, adaptée aux exigences évolutives du secteur viticole. Les risques critiques pour les appellations traditionnelles, les soutiens financiers et les projections futures pour le style et la production de vin sont également abordés.

Contexte et Introduction

Enora Le Roy gère sur Grenoble, dans les Alpes, Le Vin sur la Lune, destiné à former

Comment faire face à ces changements ? Qu’est ce qui est mis en place ? C’est dans ce contexte qu’Enora prend le temps de nous répondre.

Comme tout vivant, le changement climatique provoque de nombreux bouleversements.

La vigne est une culture végétale qui subit également des perturbations complexes. Le stress hydrique et la hausse des températures pendant la période de maturation par exemple, impose des changements de calendrier dans les vendanges ou quand bien même pire, une perte de rendement. Le sol change lier à toutes ces variations.

 

Les professionnels à travers la chaîne de valeur du vin (restaurants, cavistes, vignobles)

De la chaîne de production aux consommateurs, l’adaptabilité doit se faire du début à la fin.
Enora introduit son expérience pratique de travail dans les vignobles, en particulier en Suisse (le valais), dans le Rhône et dans les régions méridionales confrontées à des températures élevées et à la rareté de l’eau.

Les professionnels à travers la chaîne de valeur du vin (restaurants, cavistes, vignobles)

De la chaîne de production aux consommateurs, l’adaptabilité doit se faire du début à la fin.
Enora introduit son expérience pratique de travail dans les vignobles, en particulier en Suisse (le valais), dans le Rhône et dans les régions méridionales confrontées à des températures élevées et à la rareté de l’eau.

Enora souligne les défis à long terme posés par le changement climatique, y compris des événements météorologiques sans précédent tels que :

des orages de grêle soudains,
des inondations,
un réveil précoce des plantes, etc.

 
Moments décisifs et moteurs de sensibilisation dans son métier

L’influence du changement du climatique inquiète la filière

La charge émotionnelle pour les vignerons témoins des perturbations climatiques a été un catalyseur clé dans l’engagement de Enora. L’anxiété et la tension accrue parmi les vignerons soulignent la gravité de la situation.

Les vignes et les vins de nos régions sont en pleine mutation.

La production viticole est dépendante des conditions climatiques. Il y a effectivement des impacts concrèts sur le vin.

« Je me suis rendue compte que le vigneron avait besoin aussi d’être un peu soutenu par le consommateur, il faut que le consommateur soit prêt aussi à accepter des vins qui changent dans des appellations différentes avec des cépages qu’on va mettre à d ‘autres endroits. Par exemple des process de vinification qui sont différents.  Donc aussi il faut sensibiliser aussi le consommateur pour qu’il soit réceptifs aux changements ».

L’écosystème qui évolue également

Les changements incluent des variations dans les profils des vins liées aux fluctuations de température —non seulement l’augmentation de la température en fonction des années mais aussi l’instabilité climatique globale. Les producteurs et les consommateurs doivent s’adapter. Les consommateurs doivent être prêts à accepter des goûts et des appellations différentes. Les vignerons ont besoin de courage et de soutien pour expérimenter de nouvelles variétés de raisins, terroirs et techniques de vinification.

Et la suite…

Stratégies d’adaptation face aux défis du changement climatique sur les vignes

Enora souligne que les vignerons font face à des défis importants pour adapter les pratiques agricoles, nécessitant des solutions personnalisées par terroir.
 
 L’adaptation implique différentes solutions comme :
 
• Planter des variétés de raisins alternatives (différentes espèces ou clones) mieux adaptées aux nouveaux climats.
• Explorer des solutions techniques innovantes, y compris celles émergentes des incubateurs technologiques comme Start Point de Bordeaux par Bernard Magret. (« start-up win »)
• Bien que certains soutiens financiers et structurels existent, ils restent insuffisants ; de nombreux ajustements sont encore itératifs et empiriques.

Changements géographiques et nouvelles pratiques viticoles

Quand les espaces accueillent d’autres cultures pour s’adapter, c’est un savoir-faire, du temps et de l’argent qui sont en jeux.
 
 Différents constats amènent différentes actions et des conquêtes intéressantes :
 
• L’augmentation des plantations de vignobles dans des zones non traditionnelles telles que la Bretagne, le sud de Londres et les zones alpines comme l’Isère
• De nouveaux vignobles à des altitudes plus élevées visent à préserver la fraîcheur des raisins malgré les tendances au réchauffement…
• Les régions viticoles traditionnelles doivent évoluer pour rester viables sous les pressions climatiques

Caractéristiques des vins futurs et évolution régionale 

Le vin de de demain que l’on va déguster, il sera de quel goût ?

• Les vins alpins, par exemple près de Grenoble, se concentrent sur la réintroduction de cépages autochtones qui avaient du mal à mûrir auparavant mais qui peuvent maintenant bénéficier de conditions plus optimums.
 
• Les vignerons expérimentent également avec des cépages mieux adaptés aux zones viticoles existantes pour améliorer les profils floraux et de finesse.
 
• Le profil futur des vins devrait évoluer et se diversifier en fonction des adaptations locales et des expérimentations en cours si les cahiers des charges des appellations évoluent.
 
 
La formation et la sensibilisation donne un coup de pouce pour agir ensemble
 
Le Vin sur la Lune propose une formation mettant l’accent sur les relations entre le climat et le vin. Pour changer les pratiques, nous devons comprendre. Se former pour avoir les outils en main et avoir une stratégie.

Malgré le changement climatique et la difficulté de ce secteur d’activité, la formation permet de renforcer la confiance pour les nouveaux entrants dans l’industrie. La nécessité d’adaptabilité et de résilience dans le secteur est nécessaire.

 
Préoccupations, Espérances et Perspectives d’Avenir

Malgré tout, des préoccupations restent à la surface

Notamment, une préoccupation majeure pour les viticulteurs dans les appellations génériques (par exemple, Bordeaux, Côtes-du-Rhône) qui ont des difficultés à se réinventer et et peuvent manquer de recul pour envisager une stratégie sereine. Certains abandonnent la viticulture traditionnelle au profit d’autres cultures (amandes, etc.), reflétant l’épuisement émotionnel et physique causé par les pressions climatiques.

Enora espère une plus grande adaptation et innovation dans la viticulture qui respecte le contexte unique de chaque vignoble.

C’est un fait, replanter et produire des millésimes de qualité est un engagement à long terme prenant des années avant que des retours financiers ou qualitatifs ne soient réalisés, compliquant les tentatives rapides. Enora espère une plus grande adaptation et innovation dans la viticulture qui respecte le contexte unique de chaque vignoble.

« Chaque personne est différente, chaque entreprise est différente, et il est nécessaire de construire votre vie entrepreneuriale selon vos valeurs. De vous écouter, tout en vous adaptant aux réalités du marché et du climat. »

A écouter ou a lire

D’autres sources

-> La vigne à l’épreuve du changement climatique : comment s’adapter ? Source France Inter
-> Pourquoi la date des vendanges est un bon indicateur du réchauffement climatique Source Vert Eco
-> Changement climatique et viticulture : quels enjeux ? quelles conséquences ? quelles solutions ? Source Terravitis

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1 réflexion sur “Secteur viticole et changement climatique”

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